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Recetas

Tabulé de coliflor

Grupo Lucas diciembre 3, 2018
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Generalmente las recetas que incluyen coliflor son cocidas, es difícil que pase por nuestra mente hacer un platillo al crudo con este ingrediente, pero con esta receta vegana de tabulé de coliflor cambiaras de idea. Es muy fácil y rápida de hacer, no vas a tardar más de 20 minutos en preparar este delicioso acompañamiento para el plato fuerte, o como una entrada ligera antes de la comida principal, si quieres descubrir cómo prepararlo, continúa leyendo.

Ingredientes

  • Sal al gusto.
  • 2 cebollas.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen.
  • Pimienta molida al gusto.
  • 1 limón en zumo.
  • ½ kilo de coliflor.
  • 1 pepino pequeño.
  • Cilantro fresco al gusto.
  • Menta fresca al gusto.
  • Perejil fresco al gusto.

Estas cantidades que te hemos dado son para una porción ideal para 4 personas.

Preparación del Tabulé de coliflor

  1. Pica en trozos pequeños la cebolla, perejil, menta, cilantro y el ajo.
  2. Asegúrate de eliminar todas las semillas del pepino y la cascara antes de cortarlo en trozos pequeños o medianos.
  3. Coloca la coliflor en trozos dentro de un procesador de alimentos, y déjalo allí hasta que tenga un tamaño similar al cuscús o la quínoa.
  4. Agrega todos los ingredientes anteriores en un bol, añadiéndole el aceite de oliva y el zumo de limón, sal y pimienta. Se mezcla todo para que integre muy bien y listo.

¿Con qué se puede acompañar el tabulé de coliflor?

Existen muchos acompañamientos para esta receta, se le pueden incluir otros vegetales como el tomate, aceitunas negras, granada, almendras, hojas de albahaca, e incluso algunos gustan de hacer una mezcla entre las distintas variedades de brasicáceas, donde pertenecen no solo el coliflor, sino las coles de brusela, el brócoli, romanesco, repollo y muchas más.

Si bien en esencia es una receta de origen vegano, puede llegar a ser el acompañante ideal para un pescado al horno, un buen pedazo de carne a la parrilla e incluso cerdo asado u horneado, si lo sirves frio, se sentirá como una rica y refrescante ensalada.

Datos sobre el tabulé de coliflor

Aunque es una receta deliciosa, nutritiva y sencilla de preparar, es importante que tengas en cuenta que la coliflor es un alimento que tiene compuestos derivados del azufre, si esta mucho tiempo sin refrigerar puede comenzar a expulsar un olor muy desagradable. Por ello, te recomendamos hacer esta preparación justo en el momento en que todos vayan a sentarse en la mesa.

!A disfrutar se ha dicho¡

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