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Recetas

San Jacobo de coliflor

Grupo Lucas diciembre 5, 2018
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La coliflor, a pesar de no ser la primera opción de muchos por su fuerte olor, es muy versátil y posee un sabor bastante suave que se adapta con facilidad a los ingredientes que le hagan compañía. Hacer San Jacobo de coliflor es una manera sana de disfrutar de este delicioso plato, además es una opción muy buena para incorporar a la dieta vegana si se le eliminan los elementos de origen animal y se sustituyen por otros.

En esta oportunidad vamos a mostrarte cómo prepararlo de la manera más tradicional posible, pero con leves cambios, pensado especialmente en aquellas personas que desean un platillo rico, saludable y con pocas calorías.

Ingredientes

  • 1 coliflor grande.
  • 3 huevos.
  • Caldo granulado de vegetales.
  • 200 gr de jamón de pavo.
  • 150 gr de harina de almendras.
  • 150 gr de queso en lonchas (el de tu preferencia).
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • Orégano al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Con esta cantidad de ingredientes podrás preparar San Jacobo suficiente para que coman 4 personas.

Preparación de la receta San Jacobo de coliflor

  • Corta las hojas y los tallos, limpia bien la coliflor. Corta trozos pequeños de esta, pero déjalos reservados en un lugar donde puedan estar a temperatura ambiente, es importante que no esté frio de nevera para que la textura de la mezcla quede bien.
  • Busca un bol grande donde puedas comenzar a mezclar los huevos con el caldo granulado, asegúrate que este se disuelva bastante bien y no deje grumos. Añade también la pimienta y el orégano a tu gusto.
  • Luego incorpora los trozos de coliflor y la harina de almendras.
  • Crea una mezcla homogénea, donde todos los ingredientes estén bien distribuidos con ayuda de un tenedor o triturador de alimentos manual.
  • Déjala reposando en la nevera durante al menos 2 horas, esto ayudara a que endurezca un poco y puedas usarlo del mismo modo en que lo harías con la carne del San Jacobo.
  • Con ayuda de un cucharon para servir sopa agarra una cantidad moderada de la masa y ponla en la sartén, la misma debe estar bien caliente, pero con fuego lento.
  • Antes de voltearlo agrega el queso y el jamón de pavo para rellenarlo, coloca por encima de esto una nueva capa de la masa y ahora si podrás voltearlo para que se cocine por el otro lado. Deja que dore bien y listo.

Es importante que no hagas capas demasiado gruesas para evitar que quede crudo por dentro.

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