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Salteado de bimi con espárragos

salteado de bimi con esparragos

Una verdura que está ocupando espacios en las cocinas de todo el mundo es el bimi. Con una apariencia similar a una legumbre y con flores como la de el brócoli, son diversos los platillos que se pueden elaborar. A continuación, aprende a hacer un salteado de bimi con espárragos y déjate sorprender con una cena cargada de sabor y nutrientes.

¿Qué es el bimi?

Para quienes no conocen esta verdura, el bimi es un producto de Japón que resulta de la mezcla de col china y brócoli. Es considerado un superalimento, ya que contiene una cantidad importante de nutrientes que benefician al organismo y a la salud. Proporciona ácido fólico, zinc, vitamina C y antioxidantes. En cuanto al sabor, es un poco menos fuerte que el del brócoli, con una tendencia más hacia lo dulce.

Cómo preparar un delicioso salteado de bimi con espárragos

Una de las características del bimi y del esparrago es que se pueden cocinar al vapor o salteado y conservar sus propiedades nutricionales. Para degustar esta receta solo necesitas:

  • Dorar en una sartén lacón cocido con un toque de aceite de olivas.
  • Por otra parte, se corta en trozos el esparrago, retirando las yemas, y se reserva.
  • Con el bimi, se cortan todas las flores, los tallos y se pasan por agua hirviendo con sal durante 50 segundos. Rápidamente, se pasa al agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Luego, se incorpora los espárragos, el bimi, cebolla picada en cuadritos, ajo, tomates, sal y pimienta al recipiente donde se dora el lacón.
  • Se le añade agua y se deja cocinar a fuego medio hasta que seque.
  • Cuanto ya esté listo, se agregan las yemas de los espárragos, se saltea y retira del fuego.
  • Se sirve de inmediato con pan tostado.

En resumen, esta receta es ideal para una cena perfecta baja en grasas y alta en nutrientes. Se pueden añadir algunas especies que destaquen el sabor y le den al paladar una experiencia única.