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Rica sopa de coliflor vegana

rica sopa de coliflor vegana

La coliflor es uno de los vegetales más nobles que existen. Además de brindar un sinnúmero de propiedades nutricionales, se adapta a distintas preparaciones para poder ser degustado a pesar del fuerte sabor que lo caracteriza. A continuación, conoce cómo preparar una rica sopa de coliflor vegana y sorprende tus sentidos con esta receta.

Ingredientes para la sopa de coliflor vegana

Esta rica sopa de coliflor vegana es una opción muy ligera que sirven para una deliciosa cena o comida. Para ello solo se necesita:

  • 1 coliflor grande.
  • Aceite de oliva extra virgen, media cebolla, ajo, sal y pimienta.
  • 2 tazas de caldo de verduras o agua.
  • 1 taza de leche vegetal sin endulzar o leche de coco.

Algunas recetas incluyen otras verduras tales como zanahorias, papas, apio y brócoli. Sin embargo, queda a juicio de los comensales lo que se va a incluir.

Cómo preparar una sopa de coliflor vegana

Para la preparación de la receta se necesita:

  • Lavar correctamente la coliflor y desmenuzar las flores.
  • En una olla, se coloca aceite de oliva y se sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
  • Luego se añade la coliflor y se saltea por unos minutos.
  • Seguidamente, se añade el caldo de verduras o el agua y se lleva a hervor. Cocinar hasta que el brócoli este blando.
  • Una vez listo, se procede a licuar la preparación rectificando la sal.
  • Luego, se le añade la leche y se deja cocinar por 2 o 3 minutos más o hasta que espese.
  • Ser sirve inmediatamente.

Esta receta se puede decorar con almendras picadas, cilantro, champiñones, guisantes o pan tostado. Su sabor es realmente impresionante.

En conclusión, una rica sopa de coliflor vegana no tiene que ser exclusividad de un restaurante de comida especializada. Es una forma diferente de incluir variedad a la alimentación, apoyes la tendencia vegana o no. También, es una excelente forma de dárselo a los niños sin que siquiera se den cuenta de ello.