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¿Qué es y para qué sirve el cilantro?

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El cilantro es una planta aromática con usos muy extendidos a nivel mundial. Es conocido por su fuerte sabor y el protagonismo que tiene en la gastronomía asiática y americana. No obstante, es una hierba con propiedades medicinales asombrosas. A continuación, conoce qué es el cilantro, para qué sirve y las propiedades que lo caracterizan.

¿Qué es el cilantro?

El cilantro es una planta aromática similar al perejil cuyo nombre científico es Coriandrum sativum. Es familia de las hierbas apiáceas, originario de Europa y África, muy extendido en China, India, Turquía y América. Por lo general, se usa el tallo, las hojas frescas y las semillas secas para condimentar las comidas y realzar el sabor de algunos guisos.

¿Para qué sirve el cilantro?

El cilantro se destaca por su aroma y el sabor que le confiere a las preparaciones más exigentes de la gastronomía de diversos países. Por lo tanto, los usos más extendidos son:

Usos culinarios

Las hojas del cilantro son usadas para preparar salsas, sopas, ensaladas y guisos. Por su parte, las semillas son usadas como condimentos para curry, sazonar carnes, pescados, embutidos, pastas ya que su picor intensifica significativamente el sabor de las comidas. También, es usado para aromatizar licores, bebidas y como infusión.

Usos medicinales

En la medicina natural es empleada para tratar una amplia gama de afecciones. Es considerado un antiespasmódico, tónico estomacal, antiséptico, antiinflamatorio y fungicida. Por tal razón, es empleado para:

  • Prevenir la aparición de gases, inflación abdominal y pesadez estomacal.
  • Ayudar a una buena digestión y aliviar la diarrea.
  • Reduce los niveles de colesterol y de azúcar en sangre.
  • El extracto de las semillas ayuda a reducir los síntomas de la artritis.
  • Ayuda a destruir las bacterias estomacales y de cualquier parte del cuerpo.

En conclusión, el cilantro es una planta nutritiva que sirve para potenciar los sabores de las comidas y para ayudar a la salud. Aprovéchala en todas sus preparaciones y disfruta de sus bondades.