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Los mejores platos con aceite de oliva extra virgen

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El aceite de oliva es polifacético en el mundo culinario por su sabor, aporte nutricional, beneficios a la salud humana, en fin, un producto de usos múltiples que no debe faltar en tu cocina. Por ello, en este post te mostramos algunas recetas prácticas de los mejores platos con aceite de oliva extra virgen.

Calabacín  relleno de langostinos

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • Vino blanco
  • 2 nueces picadas
  • 2 cucharadas de queso mozzarella
  • ¼ de puerro
  • 8 colas de langostinos
  • Cilantro picado
  • 3 cucharadas de nata
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En un sartén, vierte 6 cucharadas de aceite de oliva, agrégale 8 colas de langostinos con el cilantro picado más 1/4 de puerro, 2 nueces picadas un poco de sal, pimienta y vino blanco, deja sofreír todo hasta que se ponga dorado.
  • Ahora, lava bien el calabacín y pásalo por agua caliente escúrrelo y córtalo por la mitad, quítale la pulpa y comienza a rellenar el calabacín con las 8 colas de langostas, las nueces y el puerro, una vez queden rellenos los calabacines, coloca sobre ellos el queso mozzarella y el queso parmesano.
  • Mientras tanto, pon a calentar el horno a 160 grados, cuando esté caliente colocas los calabacines sobre una bandeja con aceite o mantequilla para que no se peguen y los dejas hornear hasta que el queso se derrita.

Callos de Ternera

Ingredientes

  • ½ kilo de callos
  • 250 gramos de tomates
  • 4 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ kilo de jamón serrano
  • 2 chorizos
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal, pimienta al gusto.

Preparación

  • Primero cocina los callos, asegúrate de que estén bien limpios y que queden lo suficientemente blandos.
  • Luego, sofríe 250 gramos de tomates picados en trozos grandes sin semillas junto con 4 cebollas grandes picadas en julianas, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, ½ kilo de jamón serrano, 2 chorizos, 5 cucharadas de aceite de oliva remueve todos estos ingredientes y deja que se sofríen un rato hasta que se cocinen bien.
  • Luego, pica los callos y mézclalos con el sofrito anterior, le agregas unas dos tazas de agua y dejas cocinar por 20 minutos, finalmente, agrega sal y pimienta al gusto.

Postre Mantecado

Ingredientes

  • 200 gramos de manteca
  • 150 gramos de almendras picadas
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de canela
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 150 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • Papel para hornear.

Preparación

  • En un bol grande mezcla los 500 gramos de harina de trigo con 1 cucharada de canela y 2 cucharadas de azúcar, sigues mezclando y agregas los 150 gramos de almendras picadas.
  • Luego, calienta la manteca hasta que se derrita junto con el aceite de oliva y se lo agregas a la mezcla anterior para darle más suavidad, mezcla todo muy bien. Finalmente, agrega una clara de huevo hasta que le dé forma a la masa.
  • Como ya está lista la masa, se pueden realizar las mantecadas de la forma que quieras, por último, píntalas con la yema de huevo y espolvorea el azúcar glas sobre las mantecadas.
  • En una bandeja con el papel para hornear, coloca todas las mantecadas y ponlas a hornear durante unos 25 minutos o hasta que se vean doradas.