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Misceláneo Recetas

Lechuga con huevo cocido, tomatitos cherry y bayas goji

Grupo Lucas febrero 19, 2019
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Lechuga con huevo cocido, tomatitos cherry y bayas goji, con estos vegetales puedes elaborar una exquisita ensalada, fresca ligera y rápida de preparar, ideal para esos días de intenso calor, en los que no te apetece nada más.

Pon manos a la obra realmente a pesar de que lleva una variedad de ingredientes es un plato muy sencillo y rápido de preparar, que puede llevarte solo de 20 a 30 minutos.

Ingredientes

  • Hojas de lechuga francesa
  • 1/2 aguacate
  • Olivas de Arragon – las que desees
  • 1 mini cebolleta con hojas
  • 20 bayas goji
  • Tomatitos cherry de 2 colores
  • 1 huevo
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal gris gruesa

Receta para 1 persona.

Preparación de ensalada de Lechuga, huevo cocido, tomatitos cherry y bayas goji

  • Selecciona y lava muy bien tantas hojas de lechuga francesa desees, sécalas cuidadosamente con papel absorbente de cocina.
  • Rompe las hojas en trozos de un tamaño mediano y colócalas en un plato hondo o tazón.
  • Remoja las bayas goji por 5 minutos, luego escúrrelas bien
  • Trocea la cebolleta del tamaño que prefieras.
  • Cocina el huevo, retírale la cascara y pica en trozos.
  • Pela el aguacate y pica la mitad a usar en trozos grandes.
  • En el tazón donde colocaste la lechuga ve añadiendo todo, las olivas, el huevo y el aguacate, mezcla ligeramente, esparce encima la cebolleta, los tomatitos cherry y las bayas goji.
  • Mezcla en una taza el zumo de limón, la sal al gusto y el aceite de oliva, emulsiónalo bien con un tenedor. Luego rocía la ensalada ya lista en el tazón, rectifica la sal, y lista para comer y disfrutar.

Curiosidades de la receta

Esta deliciosa ensalada es un plato para cualquier momento, especialmente se te apetecerá en días muy calurosos donde tu cuerpo necesita hidratación, se prepara muy fácil, basta con lavar y trocear los vegetales.

Como una buena variable, puedes probar agregarle trozos de queso fresco, y en lugar de limón puedes usar vinagre balsámico si lo prefieres.

Esta preparación es para 1 persona, pero bien puedes prepararla para compartir, o para servir como acompañante de otros platos.