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Espaguetis de calabaza con bimi y gambas al ajillo

Espaguetis de calabaza con bimi y gambas al ajillo

Comer saludable, suena a meta que nos ponemos a principio de año pero dejamos rápidamente de lado. Por lo general resulta aburrido o, incluso, lo vemos demasiado complicado cuando, en realidad, ¡existen muchas recetas sencillas de hacer y que te pueden aportar una gran cantidad de nutrientes! Los espaguetis de calabaza con bimi son, en definitiva, una buena opción. Rico en vitaminas y fibras, pero en la misma medida delicioso y posible de preparar en un abrir y cerrar de ojos.

¿Qué necesitas?

  • 250grs de espagueti de calabaza.
  • 250grs de bimi,
  • 200grs de gambas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta.

¿Cómo hacerlo?

  1. Hablemos del espagueti de calabaza. El mismo puede conseguirse para comprar ya hecho o, por otro lado, podemos hacerlo nosotros mismos. Para hacerlos necesitamos la pulpa de calabaza, que cortaremos en tiras delgadas y muy finas (cortes en julianas). Si se encuentra con algún utensilio capaz de hacer ese trabajo por nosotros, ¡mucho mejor!
  1. Picamos el ajo, pelamos las gambas (si no lo están ya) y ponemos un sartén a fuego lento. A ese sartén le echaremos el ajo y el aceite de oliva y esperaremos un poco. Una vez que tome un poco de color, no esperamos más y añadimos las gambas. Echamos sal y pimienta como consideremos necesario, dejándolo dos minutos.
  2. Cumplido el tiempo, nos encargamos de añadir el bimi y salteamos. ¡Pero no nos olvidemos del espagueti! Al pasar unos minutos, lo ponemos también en el sartén y seguimos salteando hasta que pasen alrededor de cuatro minutos.

Espaguetis de calabaza con bimi y gambas al ajillo

¡Y ya está! Sencillo pero sano, ¿no? Ahora solo falta colocarlo en un plato y ¡qué aproveche!