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Misceláneo

Ensalada de brócoli y quinoa con aderezo de suero de leche

Blas abril 4, 2019
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INGREDIENTES
Aderezo de suero de leche
¾ taza de suero de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de vinagre de arroz sin sazonar
Una pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharadita (o más) de sal marina fina

Ensalada
1 chalote, finamente picado
2 cabezas pequeñas de brócoli, cortadas en ramilletes del tamaño de un bocado
sal kosher
1 taza de quinua blanca, roja o negra
½ taza de perejil picado grueso
¼ taza de estragón picado grueso
¼ taza de pistachos picados gruesos

 

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