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Recetas

Crema de coliflor

Grupo Lucas diciembre 4, 2018
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Decidir qué hacer para la hora de cenar puede llegar a complicarse, especialmente en épocas de invierno donde todos tus platillos se enfrían con facilidad, una receta ligera y muy rica es la crema de coliflor, es nutritiva, versátil, ayuda a mantener el calor del cuerpo.

Las cremas de verduras no son tan fáciles como pueden parecer a primera vista, si no se realizan del modo adecuado, pueden llegar a ser muy sosas o quedar con una textura poco agradable, pero con este truco que te daremos a continuación esta se convertirá en una de tus recetas preferidas.

Ingredientes

  • 1 litro de agua o caldo de verduras.
  • 5 gramos de mantequilla (este ingrediente es opcional).
  • 1 cebolla dulce.
  • 1 rama de cebollino.
  • 1 rama de puerro.
  • ½ kilo de coliflor.
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida al gusto.

Esta cantidad de ingredientes alcanza para 4 personas aproximadamente.

Preparación de la crema de coliflor

Para realizar esta maravillosa receta de crema de coliflor, solo tardaras 50 minutos.

  • Corta las hojas y la parte gruesa y fibrosa de la coliflor, separa algunas de las flores y déjalas a un lado, el resto córtalo en trozos pequeños.
  • Corta la cebolla, puerro y cebollino en aros muy finos.
  • En la olla o cazuela que vayas a utilizar pon a calentar el aceite de oliva. Luego agrega los aliños previamente cortados para sofreír con una pizca de sal, remueve bien durante unos 5 minutos para que doren sin pegarse o quemarse.
  • Agrega los trozos de coliflor junto al agua, y déjalo durante unos 15 minutos, cuando haya pasado este tiempo baja el fuego al mínimo y agrega el resto de la coliflor y déjala durante 25 minutos más.
  • En una olla aparte, calienta aceite de oliva y la mantequilla junto a las flores de coliflor que hayas apartado al principio y cocina a fuego medio hasta que queden bien crujientes.
  • Solo falta servir y agregar en cada plato una parte de la crema, algunas flores tostadas y una pizca de pimienta.

Para que esta receta sea todo un éxito, solo debes ajustar un poco el tiempo de cocción en comparación a otros procedimientos, si quitas el fuego demasiado rápido, es decir apenas notes que han ablandado todos los ingredientes, es posible que conserven un sabor y olor un poco rancios, por el contrario, si se deja el tiempo suficiente, estos se suavizan y se mezclan con todos los demás elementos.

 

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