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Crema de apio

Crema de apio

Uno de los platos que nunca deja mal a una ama de casa con sus invitados es la crema de apio. Es una alternativa fácil de preparar, rica y cremosa que nunca decepcionará a nadie, ni siquiera a los más pequeños.

Preparación de la crema de apio

Raciones: 10

Ingredientes

Crema de apio

  • 2 cebollas grandes
  • Una cabeza de ajo
  • Un ajoporro
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 kilos de apio
  • ¼ de cilantro
  • Medio kilo de carne de lagarto (si no se desea usar este tipo de carne se puede usar la convencional o el pollo para el consomé)

Elaboración

Crema de apio

Picar los ingredientes y mantenerlos en unos recipientes. Luego, colocar a sofreír la cebolla, el ajoporro y el ajo con las dos cucharadas de mantequilla. Esto le dará un sabor increíble al sofrito.

Cuando este bien dorado, añadir 4 o 5 litros de agua y sal al gusto. Una vez que el agua comience a hervir, se debe poner la carne de lagarto o aquella de tu preferencia.

En el momento en que la carne esté blanda y el consomé esté bien concentrado, se debe añadir los apios cortados en trozos y el cilantro.

Esperar un rato y retirar el lagarto. Cuando los apios estén blanditos llevarlos por la licuadora y pasar la mezcla por un colador. Esta debe quedar bien espesa.

Al servir, si se desea adornar el plato, se puede añadir cilantro picado finamente.