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Recetas

Coliflor con queso

Grupo Lucas febrero 15, 2019
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La coliflor con queso o coliflor gratinada es una de las recetas más populares y comunes que se preparan con este vegetal, sin embargo, puedes encontrar cientos de preparaciones diferentes, esta receta que presentamos a continuación puede ser una variante de la original, pero no debes dejar de probarla, es fácil y rápida de preparar y con un delicioso sabor.

Ingredientes

  • Medio litro de caldo casero de verduras
  • 1 coliflor grande
  • 4 lonchas de jamón de tu preferencia
  • 1 litro de leche
  • 70 g de mantequilla
  • 70 g de harina de trigo
  • 75 g de queso rallado Emmental
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 yemas de huevo

Receta para 4 porciones.

Preparación de coliflor con queso

  1. Corta la coliflor en trozos regulares, lávalos y llévalos a cocción, con el medio litro de caldo casero de verduras Gallina Blanca, déjalo hervir hasta que esté tierna.
  2. Mientras la coliflor hierve, corta en pequeños tacos el jamón y saltéalo en una sartén bien caliente libre de aceite.
  3. En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina déjala cocinar por 1 minuto a fuego lento. Agrega la leche hirviendo y remueve constantemente sin parar hasta que la preparación espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  4. Vierte la salsa en un cuenco y añade las 2 yemas de huevo, mezclando bien hasta que este homogénea.
  5. En un bol mezcla la coliflor con los taquitos de jamón, colócalos en una fuente que se pueda llevar al horno.
  6. Rocíalo con sal y la pimienta y báñalos con la bechamel.
  7. Cubre esto con el queso Emmental rallado, llévalo al horno a 180º C por un tiempo de 10 minutos aproximadamente.

Curiosidades de la receta

Esta receta es conocida en muchos países como coliflor gratinada y se suele preparar de diversas formas, otra manera de prepararla es agregando una mezcla de diversos quesos, como parmesano, emmental y manchego. Bien sea con jamón o con una variedad de quesos es una receta que vale la pena probar y compartir en familia. Decídete a prepararla y recuerda controlar la cocción de la coliflor para que quede crujiente.