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Comida Recetas

Brócoli con salsa de yogurt

Blas octubre 15, 2018
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PREPARACIÓN
Recorte los tallos del brócoli y luego córtelos lejos de las cabezas. Pelar los tallos y cortarlos a lo largo en planchas gruesas de ¼”. Divida las cabezas en ramilletes grandes. Cocine los ramilletes y los tallos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos. Escurra y luego transfiera a un recipiente con agua helada para que se enfríe. Escurra y seque con toallas de papel.

Bata el yogur, el aceite de mostaza, la mostaza, el chile en polvo, el chaat masala, el comino y la cúrcuma en un tazón grande. Agregue el brócoli y revuelva para cubrirlo; sazone con sal.

Prepare una parrilla para fuego medio-alto; rejilla de aceite. Ase el brócoli a la parrilla, volteándolo ocasionalmente, hasta que se queme en lugares, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato.

INGREDIENTES
2 cabezas pequeñas de brócoli
Un poco de sal
½ taza de yogur griego natural de leche entera
1 cucharada de aceite de mostaza o aceite de oliva
1 cucharada de mostaza integral
1½ cucharaditas de chile cachemir en polvo o pimentón
1 cucharadita de chaat masala
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
Aceite vegetal (para la parrilla)

CONTENIDO NUTRICIONAL
Calorías (kcal) 130 Grasa (g) 6 Grasa saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 14 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 180

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