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Recetas

Brócoli con Rigatoni y salchicas

Grupo Lucas mayo 22, 2018
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El brócoli es una planta muy utilizada en la cocina debido a su versatilidad en cuanto a sus modos de preparación. Una de las opciones más deliciosas para disfrutar del delicioso sabor del brócoli, es mezclarlo con rigatoni y salchichas, lo cual genera un resultado realmente espectacular.

Esta receta es de fácil preparación, ya que los ingredientes a utilizar no son difíciles de conseguir, por el contrario, generalmente se tienen en casa. Por lo tanto, es una receta que puede ser preparada en cualquier momento y para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la elaboración de este divino plato de brócoli con rigatoni y salchichas se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de rigatoni.
  • 4 cabezas de brócoli.
  • 3 dientes de ajo picados en pedazos.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón.
  • 4 filetes de anchoas.
  • 500 gramos de salchicha italiana (o según preferencia) sin la piel.
  • Queso parmesano rallado.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal gruesa al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.

Modo de preparación

El primer paso es hervir agua en una cacerola. Una vez que esté hirviendo se debe añadir la sal y el aceite de oliva al gusto, y posteriormente añadir los 500 gramos de rigatoni.

Una vez esté casi listo, se deben añadir las 4 cabezas de brócoli, las cuales deben estar cortadas en trozos medianos, y se cocinarán hasta que estén totalmente cocidas, generalmente cinco minutos aproximadamente. Luego se escurre el agua de la pasta pero se debe almacenar para usarla posteriormente.

Aparte, se añade el ajo, la ralladura de limón y el zumo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y las anchoas. Remover bien y dejar reposar. Esto se usará luego.

Utilizar el agua que se almacenó de la cocción de la pasta para cocinar las salchichas, durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, se debe separar la carne con una cuchara de madera hasta que se cocine por completo.

Por último, se incorpora la pasta y el brócoli a la cacerola donde se están cocinando las salchichas, y cuando el agua se esté terminando de evaporar, se debe añadir el majado que se había preparado con anterioridad.

Para disfrutar de esta receta, se sirve y se coloca el queso rallado por encima para darle ese excelente toque de sabor.

Recomendaciones

Esta receta es ideal para sorprender a la familia o a las visitas, ya que además de deliciosa, es nutritiva, gracias a las propiedades que aporta el brócoli. Sin embargo, se realizan diversas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de preparar esta receta.

  • Si no se consigue rigatoni, se puede utilizar cualquier tipo de pasta, como bien pueden ser macarrones, e incluso espagueti.
  • Se recomienda aceite de oliva, ya que este aceite es más saludable para el organismo, además de brindar un mejor sabor, sin embargo, también puede ser utilizado cualquier otro tipo de aceite.
  • La sal y la pimienta son añadidas al gusto, ya que dependerá de las preferencias de cada quien.
  • Se recomienda cocinar las salchichas con el agua con la que se cocinó la pasta, para que las mismas tengan un toque de sabor característico. Sin embargo esto no es esencial y variará según la preferencia de cada quien.

En términos generales esta receta es de muy fácil preparación, deliciosa y saludable. Resulta una rápida opción para aquellas personas que deseen elaborar una receta en poco tiempo.

Por otro lado, es importante recordar que cada persona agrega su toque personal a cada receta. Es por ello, que si se desea añadir, suplantar o quitar algún ingrediente, es posible.

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