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Recetas

Brócoli con Bechamel

Grupo Lucas mayo 22, 2018
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El brócoli puede ser una de las plantas comestibles más versátiles a la hora de cocinar, si pensáis que solo puede ser preparado en esos platos que parecen aburridos, esta receta servirá para demostrar que el brócoli realmente puede servir para muchas recetas deliciosas. Preparar el brócoli con bechamel es una excelente forma de tener un plato exquisito y sano sobre la mesa, sin mencionar que su preparación es bastante sencilla y no requiere de gran esfuerzo para hacerlo.

Ingredientes necesarios para esta receta

  • 1 kilo de brócoli.
  • 1 /12 cucharada de mantequilla sin sal.
  • ½ cucharada de harina.
  • 1 taza de leche.
  • 2 cucharadas de queso cheddar rallado.
  • Sal gruesa al gusto.

Pasos para la preparación del brócoli con bechamel

Para comenzar el brócoli debe estar muy bien lavado, se puede remojar por algunos minutos con agua y un chorrito de vinagre para eliminar cualquier impureza. Luego se seca intentando quitar el resto de humedad que pueda tener, para ello se utiliza un paño o papel de cocina. Por último, se corta el brócoli en trozos y se guarda, para posteriormente utilizarlo.

En un bol se coloca agua y se meten unos cuantos trozos de hielo, que se pueden reservar mientras tanto en la nevera, para evitar que se derrita. Esto es esencial, ya que también se utilizará después.

Luego, en una cazuela de tamaño promedio se colocarán dos (2) litros de agua a cocinar con la sal y cuando comience a hervir se incorpora el brócoli. Luego de ello, se deja cocinar durante aproximadamente tres (3) minutos.

Una vez hayan pasado los tres (3) minutos correspondientes, se utiliza una espumadera para sacar el brócoli y se procede a meter en el bol de agua con hielo preparado con anterioridad y se deja unos minutos. Esto sirve para cortar inmediatamente la cocción, y cuando este frío se procede a escurrir, colocándolo nuevamente en un paño de cocina o papel absorbente para retirar el exceso de agua, el cual debe ser eliminado para evitar que dañe el sabor.

Mientras el brócoli se seca, en un cazo a fuego medio se coloca la mantequilla a derretir, para posteriormente agregar la harina y dejar cocinar, mientras se remueve sin parar durante unos 30 segundos o un poco más. Mientras se revuelve, poco a poco se va incorporando la leche mientras se sigue removiendo. Una vez vertida la leche, se cocina hasta que se vuelva una masa cremosa, este paso se llevara aproximadamente unos 5 minutos.

Luego de ese tiempo se procede a salpimentar al gusto del paladar, incorporando el queso para que se derrita.

Ahora solo falta colocar el brócoli en una bandeja y cubrirlo completamente con la salsa bechamel, mientras se espolvorea el queso rallado por encima.

Finalmente se mete al horno a 200 grados, durante unos 10 minutos para que este gratinado, luego de eso ya el plato de brócoli con bechamel estará finalizado y listo para servir, solo o como acompañante.

Cosas a tener en cuenta para preparar el brócoli con bechamel

Si no os podéis hacer la bechamel en casa, aunque es una receta muy sencilla, en el mercado existe una variedad de salsas bechamel preparadas, lo importante es elegir una de buena calidad, aunque su precio sea mayor, ya que merece la pena probar este exquisito plato con los mejores ingredientes.

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