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Misceláneo Recetas

Bocados dorados de coliflor

Grupo Lucas febrero 26, 2019
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Los bocados dorados de coliflor es una deliciosa y diferente manera de aprovechar el sabor de este maravilloso vegetal, rechazado en algunas cocinas por el desagradable olor al prepararlo. Atrévete con esta receta y te aseguro no te arrepentirás, además te damos un secreto para que evites el mal olor.

Ingredientes

  • 12 brotes de coliflor
  • 2 claras de huevo
  • 2/3 de cucharada de polvo para hornear
  • ½ taza de almidón de maíz
  • 125 cc de leche
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 5 cucharadas de agua
  • Aceite en cantidad necesaria
  • 1 bollo de pan del tamaño de un puño

Receta para 4 personas.

Preparación de bocados dorados de coliflor

  • Cocinamos los brotes de coliflor en agua suficiente, agregamos sal, la leche y el bollo de pan.
  • La leche ayuda a que la coliflor se mantenga muy blanco y la miga de pan reduce los malos olores, evitando que la casa se impregne de mal olor.
    • Procura no se pasen, luego que hierva baja a fuego lento y retíralas apenas estén tiernas.
    • Al retirarlas, para cortar la cocción, pásalas a un bol con agua helada, escúrrela bien y reserva mientras preparas la masilla para freír.
  • Mezcla el almidón de maíz, el polvo de hornear y disuélvelo en 5 cucharadas de agua y resérvalo.
    • Bate las dos claras de huevo a nieve y agrega la mezcla anterior, mezcla bien de forma envolvente con una paleta para que la mezcla no pierda todo el aire.
  • Al fuego coloca una sartén con abundante aceite para freír.
    • Pasa los trozos de coliflor por la macilla preparada con la mezcla de almidón, polvo de hornear y las claras.
    • Las fríes en el aceite hirviendo. Se retiran cuando alcanzan un bello color dorado.

Curiosidades de la receta de Coliflor

Estos bocados dorados de coliflor puedes servirlos como una excelente acompañante de carnes a la plancha o hervidas, también van excelente como entrada de una gran comida donde sirvas  dos o tres platos.

El toque en esta receta lo da la masa crujiente, la cual hace estos bocados irresistibles y adictivos.

El ideal para hacer frituras saludables, es usar aceite de calidad, mantenerlo a temperatura alta sin que el mismo se queme y luego escurrir el excedente de aceite en los alimentos usando un papel de cocina.