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Recetas

Bimi salteado con shiitake y puerros

Blas marzo 25, 2019
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El Bimi o broccolini es una verdura parecida al brócoli que cuenta con un sabor más suave y dulce. Está cargado de nutrientes y vitaminas esenciales, lo que la ha hecho ganar popularidad en los platos de comida. A continuación la receta de bimi salteado con hongos shiitake y puerros.

Ingredientes

  • 250 gr de bimi
  • 150 gr de hongos shiitake
  • 1 manojo de puerros
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de jengibre molido o rallado
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Aceite de oliva extra virgen

Bimi salteado con shiitake y puerros

Instrucciones

  1. Lavar y cortar el bimi, eliminar ramas y cortaren trozos. Se coloca agua a hervir y colocar el bimi. Dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos para no perder nutrientes en la cocción. No deben quedar muy suaves puesto que se cocinaran de nuevo al saltear.
  2. Lavar los hongos shiitake, se cortaran en rebanadas no muy finas.
  3. Lavar y cortar la cebolla y los puerros.
  4. En un sartén o si se dispone de un wok, se calentara y verterá aceite de oliva. Freir la cebolla junto a los puerros. Cocinar hasta que adquieran una coloración más bronceada y suavicen, esto a fuego bajo.
  5. Una vez alcanzado, añadir los hongos shiitake y se subirá el fuego a medio. Cuando estos estén más blandos se procederá a agregar el bimi.
  6. Finalmente añadir la salsa de soya junto con el jengibre, revolvemos para crear una mezcla homogénea de los ingredientes. Se deja un par de minutos a fuego alto para se mezclen los sabores, esto sin dejar de moverla.
  7. Para servir se añaden las semillas de sésamo tostadas como decoración.