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Bimi en Salsa Pesto de Eneldo y Hierbabuena

Bimi en Salsa Pesto de Eneldo y Hierbabuena

Hoy vamos a cocinar un plato que combina la cocina de dos países. El bimi es uno de los más conocidos vegetales japoneses, tanto por su delicioso sabor como por sus propiedades beneficiosas para la salud, por otro lado, la salsa pesto es una de las más deliciosas salsas que le ha dado la cocina italiana al mundo.

Ingredientes

Bimi al vapor

  • ½ kilogramo de bimi
  • 20 a 30 tomates cherry
  • 25 mililitros (1 dedo) de agua

Salsa pesto casera

  • 100 gramos de hierbabuena
  • 30 gramos de eneldo
  • 80 gramos de avellanas tostadas sin sal
  • 50 gramos de queso parmesano (o algún otro queso para pastas)
  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo pequeños

Preparación

Preparando los ingredientes

  • Lava el bimi y corta los tallos en trocitos de 3 a 4 centímetros. Aparte lava las hojas de hierbabuena y eneldo.

Preparando el bimi

  • Coloca los tallos de bimi cortados en una olla con el agua. Tápala y deja cocinando a fuego medio durante 4 a 5 minutos.

Preparando la salsa pesto

  • Coloca la hierbabuena y el eneldo ya limpios en una licuadora o moledora. Agrega también el resto de los ingredientes de la salsa.

Preparando el bimi (parte 2)

  • Una vez hayan pasado los 4 a 5 minutos de los tallos, coloca la parte superior de los bimis (los arbolitos) dentro de la olla.
  • Una vez se haya terminado de cocinar el bimi colócalo en el plato que deseas servirlo, coloca la salsa pesto por encima. Agrégale los tomates cherry para darle color y más sabor al palto.